集團舉辦夏季食品安全培訓(xùn)

為更加規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營的操作標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把夏季食品安全保障工作，結(jié)合省運會食安工作要求，5月21日下午，集團邀請市食藥監(jiān)局進行食品安全培訓(xùn)。集團所屬各食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)分管食品安全副總經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、廚師長、品控和生產(chǎn)負(fù)責(zé)人、食品安全員，團餐負(fù)責(zé)人及廚師長，共110余人參加了培訓(xùn)。

培訓(xùn)上，市食藥監(jiān)局相關(guān)專家對省運會食品安全保障作了動員后，分別講授了《重大活動餐飲安全保障工作規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《食物中毒風(fēng)險防控規(guī)范》等內(nèi)容，強化了食品生產(chǎn)經(jīng)營操作環(huán)節(jié)的安全規(guī)范，警示了食物中毒預(yù)防的關(guān)鍵控制點，增強了集團餐飲企業(yè)食品安全管理和從業(yè)人員的意識。

近年來，集團將食品安全放在首位，通過安全采購、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、定期培訓(xùn)、強化檢查等各方面建立和完善食品安全工作體系，為承擔(dān)更多社會責(zé)任不斷努力。（集團運營管理部）