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5月29日,為進一步提升產品創(chuàng)新研發(fā)與品質精準管控的核心能力,冶春食品公司選派研發(fā)骨干赴杭州參加由食品伙伴網舉辦的SPEA感官描述性分析實操培訓班。此次“充電”之旅,旨在鍛造一支更專業(yè)、更敏銳的產品感官“解碼”團隊,為冶春美食注入科學新動能。
本次高強度沉浸式培訓聚焦實戰(zhàn),參培人員在專家指導下,深刻理解了科學、可靠感官數據的重要性,系統(tǒng)掌握了構建精準“風味詞典”、鍛造品評“金標準”以及執(zhí)行標準化盲樣評價的核心技能。此次培訓所學的感官描述性分析(QDA)方法將評估后逐步應用于冶春食品的實際新品開發(fā)工作,通過數據驅動指導新品開發(fā)方向,洞察消費者口味偏好,逐步建立適用于冶春食品的感官評估管理辦法及經典風味監(jiān)控體系,保障產品品質穩(wěn)定。
食品感官科學是連接傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代消費需求的橋梁。冶春食品計劃建立相應的感官評估制度,持續(xù)精進感官品評硬實力,用更科學的“語言”解讀美味,用更精準的數據驅動創(chuàng)新,致力于為每一位消費者奉上更高品質、更懂人心的冶春味道,守正創(chuàng)新,味傳百年?。〝M稿:冶春食品 芮露明,審核:沈萍)
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