冶春技術(shù)總顧問陳恩德榮獲“面食產(chǎn)業(yè)大工匠”稱號(hào)

發(fā)布時(shí)間：2021-10-28

 

10月21-22日，在世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、大同市人民政府主辦的2021第二屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)中，冶春餐飲公司技術(shù)總顧問陳恩德大師被授予“面食產(chǎn)業(yè)大工匠”榮譽(yù)稱號(hào)，陳大師也是江蘇省內(nèi)唯一入選大師。

本次峰會(huì)以“云中味道、世界大同”為主題，開展了技藝比賽、權(quán)威發(fā)布、高峰論壇、展覽展示、品鑒體驗(yàn)等主題活動(dòng)，來自世界各地的頂級(jí)面點(diǎn)師、著名飲食文化學(xué)者、領(lǐng)軍企業(yè)負(fù)責(zé)人、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)專家等齊聚一堂，搭建起面食產(chǎn)業(yè)企業(yè)、人才、技術(shù)、供應(yīng)鏈交流平臺(tái)，共同推動(dòng)面食產(chǎn)業(yè)向更高層次邁進(jìn)、向更廣空間發(fā)展。

陳恩德大師出身名廚世家，四代從廚，16歲入行，從業(yè)50多年來，精通白案四大面團(tuán)，尤擅長(zhǎng)酥點(diǎn)，創(chuàng)制紅樓面點(diǎn)，是中國(guó)烹飪大師、淮揚(yáng)菜烹飪大師、省級(jí)非遺揚(yáng)州三把刀傳承人。他不辭辛勞、走在人前，為冶春發(fā)展解決了淮揚(yáng)美點(diǎn)制作與異地食材融合的技術(shù)難題，多次代表冶春參與國(guó)內(nèi)外美食會(huì)展，頻頻亮相國(guó)內(nèi)外知名媒體平臺(tái)，積極宣傳推廣淮揚(yáng)美食文化；他老驥伏櫪、甘為人梯，熱心帶徒傳藝，毫無保留傳授青年新秀面食技術(shù)，主編《淮揚(yáng)菜面食大觀》，為繼承淮揚(yáng)面食文化作出杰出貢獻(xiàn)。